PREPARACIÓN

Bata la manteca hasta que esponje; sin dejar de batir agregue la masa, la sal y el caldo de camarón hasta obtener una pasta de consistencia muy ligera, reserve. Aparte fría el ajo y la cebolla en la manteca caliente, agregue los chiles, previamente molidos con los tomates. Deje cocinar la mezcla a fuego manso durante veinte minutos aproximadamente. Añada los camarones y sazones con sal, pimienta, y comino. Déjelos al fuego hasta que se cuezan. Para elaborar los tamales, junte dos hojas de maíz por las orillas; unte dos cucharadas de la masa y luego agregue la salsa junto con los camarones necesarios, vigilando que sus cabezas queden en los extremos. Doble las hojas hacia el centro y amarre cuidadosamente con tiras de hojas de maíz. Acomode los tamales verticalmente en una vaporera forrada con hojas de maíz y cuézalos durante una hora aproximadamente, o hasta que se desprendan fácilmente de la hoja.